ฮวงจุ้ย ร้านอาหารเสริมความร่ำรวย, ช่วยเรียกเงิน เรียกทอง เข้าร้าน ตัวเลือก

[Witwatarun]

วันนี้มาเอาใจเพื่อนๆที่กำลังเปิดร้านอาหารหรือที่เปิดแล้ว เพราะวันนี้นำวิธีการจัดฮวงจุ้ยร้านอาหาร ให้ช่วยเรียกเงิน เรียกทอง เข้าร้านมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ


เทคนิคการจัดร้านอาหารให้ถูกหลักฮวงจุ้ย ตั้งแต่ภายนอกร้านไปจนถึงครัว สิ่งสำคัญที่สุดของฮวงจุ้ยร้านอาหาร คือ รูปแบบการจัดแต่งที่ดึงดูดลูกค้าเข้าร้าน และเสียงระรัวของเครื่องคิดเงินก็เป็นเครื่องหมายแสดงให้เห็นถึงธุรกิจที่ ดำเนินไปด้วยดี

ความเป็นจริงเกี่ยวกับศาสตร์ฮวงจุ้ยนั้นไม่ใช่เรื่อง ของพลังชี่ที่มองไม่เห็น หรือเรื่องราวความเชื่อโบราณ แต่แก่นของฮวงจุ้ยมีความเป็นวิทยาศาสตร์กว่าที่คิด

ในเรื่องนี้ธนัตถ์ ศรีอาริยะรุ่งเรือง ผู้ชำนาญการด้านฮวงจุ้ยที่มีผลงานจากหนังสือ ฮวงจุ้ย ศาสตราสร้างรวยร้านค้า และเปิดโปง ความลับฮวงจุ้ยร้านอาหารทั้งในแง่หลักการความลับฮวงจุ้ย บ่อนการพนัน จะมาเป็นผู้ไขความลับเกี่ยวกับฮวงจุ้ยร้าน อาหารทั้งในแง่หลักการเลือกทำเลพื้นที่และเทคนิคฮวงจุ้ยที่ผู้ประกอบการร้าน อาหารควรรู้

ทำเล...เรื่องสำคัญของฮวงจุ้ย

อ.ธนัตถ์ อธิบายว่า ฮวงจุ้ยเป็นเรื่องของการสร้างความสมดุลย์ของพื้นที่และทำเล

ฮวงจุ้ยของร้านอาหารนั้นสิ่งสำคัญอยู่ที่ การเลือกทำเล

รองลงมา คือ การจัดพื้นที่ให้เหมาะสมกับประเภทของร้านอาหารนั้น ๆ

ใครที่คิดจะเปิดร้านอาหารจึงควรหาทำเลให้ได้ ก่อนแล้วค่อยคิดหาประเภทของอาหารที่จะขายให้เหมาะสมกับทำเลนั้น ๆ เพราะทำเลแต่ละแห่งก็เหมาะกับการขายอาหารที่ ต่างกันซึ่งในศาสตร์ฮวงจุ้ยได้แบ่งทำเลที่น่าสนใจ สำหรับร้านอาหารไว้ 2 ประเภท คือ ร้านอาหารที่ต้องการกระแสชี่ หรือร้านที่ต้องการคนที่ผ่านไปมามาก ๆ ได้แก่ ร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านอาหารตามสั่งทั่วไป ฟาสต์ฟู้ด และร้านอาหารที่ต้องการบรรยากาศแม้จะมีคนไม่พลุกพล่านมากนัก แต่มีที่ตั้งที่เปิดโล่งและบรรยากาศสวยงาม

แม้ทำเลจะดีแค่ไหน หากมีคนแห่เปิดร้านอาหารประเภทเดียวกันหลาย ๆ ร้าน ก็จะเป็นการตัดยอดขายซึ่งกันและกัน ซึ่งไม่เป็นผลดีต่อธุรกิจ แต่ทุกทำเลก็มีจุดดีในตัวมันเอง คุณแค่ต้องหาให้เจอ และนำเอาข้อดีนั้นมาใช้ให้ได้

เทคนิคการจัดสมดุลของพื่นที่

นอกจากทำเลแล้ว สิ่งสำคัญอันดับรองลงมาก็คือ การจัดพื้นที่ให้เหมาะสม โดยเจ้าของร้านอาหารต้องให้ความสำคัญของพื้นที่ โดยแบ่งเป็นพื้นที่หลัก ๆ ดังนี้

1.ห้องครัว

ปัจจุบันร้านอาหารที่จัดแบบครัวเปิดกำลังได้รับความนิยมค่อน ข้างมากไม่ใช่เพียงเพราะความสะดวกในการจัดพื้นที่ แต่รวมถึงสามารถโชว์การทำอาหารเพื่อดึงดูดสายตาลูกค้า แต่ทั้งนี้ต้องดูด้วยว่าประเภทของร้านอาหาร นั้น ๆ เหมาะกับการตั้งครัวเปิดหรือไม่ ถัดมาก็คือ เรื่องของอุปกรณ์ การจัดผังเครื่องมือเครื่องใช้ให้เหมาะสมกับการใช้งาน ซึ่งนั่นก็เท่ากับการเป็นการทำให้ถูกต้องตามหลักฮวงจุ้ยอย่างหนึ่ง

2.การจัดพื้นที่หน้าร้าน

หลักการข้อแรกคือหากขายอะไรต้องโชว์สิ่งนั้น เช่น ขายข้าวหน้าเป็ดต้องโชว์เป็ดย่างหน้าร้าน ถัดมาคือ เรื่องของการจัดวงโต๊ะแคชเชียร์ อ.ธนัตถ์ แนะนำให้ลองหันหน้าออกไปทางหน้าร้าน ตำแหน่งด้านซ้ายคือมังกรเขียว ด้านขวาคือเสือขาว ในทางฮวงจุ้ย ด้านซ้ายต้องนิ่ง และขวาควรเคลื่อนไหว ดังนั้น ตำแหน่งโต๊ะแคชเชียร์จึงควรตั้งด้านขวาทำมุมกับประตูเพื่อดักเงินทอง

3. การตั้งป้าย

ควรตั้งในลักษณะที่เรียกว่า “ตั้งป้ายให้ตัดมังกร “ซึ่งหมายถึงการตั้งป้ายให้เตะตา กระตุ้นความสนใจของคนที่เดินผ่านไปผ่านมาการตั้งป้ายที่ดีจึงไม่ใช่แค่ขนาด แต่ต้องมีความเหมาะสมกับพื้นที่และสอดคล้องกับทิศทางการเดินของคนหรือทิศตัด มังกรด้วย

4. อาวุธสำคัญของร้าน อาหาร

ในธุรกิจร้านอาหาร อ.ธนัตถ์ แนะนำว่าไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้นที่เป็นตัวดึงดูดลูกค้า รูปแบบการจัดแต่งร้านก็ถือเป็นส่วนสำคัญที่ต้องคำนึงถึงด้วยเช่นกัน

ซึ่งตามทฤษฏีฮวงจุ้ยนั้นร้านอาหารที่จะประสบความสำเร็จจะต้องมีองค์ประกอบที่ถือเป็น
อาวุธสำคัญ 5 อย่าง

1. รูป

ในที่นี้คือเอกลักษณ์ของร้านการจัดครัวหน้าร้านเพื่อให้คนได้เห็นการทำอาหาร ที่เต็มไปด้วยศิลปะและความสนุกสนานก็เป็นแนวทางหนึ่งหรืออาจนำภาพอาหารที่ ให้บริการในร้านมาประดับตามผนัง สิ่งเหล่านี้ล้วนมีผลต่อการดึงดูดลูกค้าทั้งสิ้น

2. รส

ในธุรกิจร้านอาหาร รสชาติคือส่วนสำคัญ อาหารอร่อยไม่ว่าจะไปแอบซ่อนอยู่ที่ไหนก็ยังมีคนตามเข้าไปกิน

3. กลิ่น

จุดเด่นกลิ่นคือเป็นอาวุธระยะไกล ตัวอย่างที่เห็นอยู่ใน ปัจจุบันก็คือ สตาบัคส์ มิสเตอร์บัน ที่ใช้กลิ่นเป็นอาวุธ

4. เสียง

ได้แก่ การใช้ดนตรีสร้างบรรยากาศภายในร้าน บางครั้งรสชาติอาหารอาจเป็นเรื่องรองหากลูกค้าต้องการมารับบรรยากาศในร้าน มากกว่ารับประทานอาหาร

5. สัมผัส

ข้อนี้มีความหมายเช่นเดียวกับบรรยากาศ เป็นเรื่องของการดีไซน์ตกแต่ง โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างบรรยากาศและความรู้สึกผ่านทางสายตา และเมื่อลูกค้าก้าวเข้ามาในร้านก็จะสัมผัสได้ถึงสิ่งที่เจ้าของร้านต้องการ สื่อผ่านฟอร์นิเจอร์และของตกแต่งต่างๆ



ครัว...ตัวแทนความมั่งคั่ง

ครัว...ตามแนว คิด ฮวงจุ้ยเป็นการให้ความหมายทดแทนคำว่า ความมั่งคั่ง และคำว่า...อาหารในภาษาจีนก็ออกเสียงอย่างเดียวกับคำว่า มั่งคั่ง เช่นกัน ห้องครัว จึงเป็นสัญลักษณ์ของความร่ำรวย

ครัวที่ดีถูกต้องตามหลักฮวงจุ้ยแบบง่าย ๆ จะต้องมีการจัดวางพื้นการทำงานที่ให้ผู้ปรงสามารถทำงานได้สะดวก คล่องตัว มีแสงสว่างและการระบายอากาศที่ดี ครัวเช่นนี้จึงจะนำเงินทองมาสู่ผู้เป็นเจ้าของ

ส่วน เตา ซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของครัวก็ต้องพิถีพิถันดูแลให้ทำงานได้ราบรื่นเสมอ กันทุกเตา เพราะเตาเหมือนสัญลักษณ์ทางการเงิน หากใช้งานได้อย่างราบรื่น เงินทองก็จะไหลเข้าร้านได้ง่าย ถ้าหัวเตาอุดตันจุดไม่ติด ธุรกิจก็อาจติดขัดมีอุปสรรคนานัปการ

สำหรับตำแหน่งเตาของเตา ควรตั้งอยู่กลางห้องและหันหลังให้ประตู โดยอาจติดกระจกเงาหรือแผ่นอลูมินั่มฟอลย์ไว้ที่ผนังหลังเตาด้วย เพื่อให้พลังหลังเตาด้วย เพื่อให้พลังงานหมุนเวียนได้ดี และยังช่วยเพิ่มแสงสว่างให้กับห้องครัวการที่เตาไปซุกอยู่มุมใดมุมหนึ่งของห้อง ทางแก้ คือ ให้ติดกระจกเงาหรือแผ่นอลูมินั่มฟอลย์ไว้ที่ผนังหลังเตา

หมายเหตุ

ชี่ คือ พลังแห่งชีวิต เป็นพลังจักวาลที่กระจายอยู่ในทุกสรรพสิ่ง ชี่จึงมี 2 ความหมาย คือ

1.ชี่ ในมนุษย์ ถ้าไหลเวียนคล่อง หมายถึง สุขภาพทางกายและสุขภาพทา่งจิตดี
2.ชี่ ในธรรมชาติ ทางฮวงจุ้ยพิจารณาทำเล ที่ตั้ง พลังชี่ที่ดีจะก่อให้เกิดความสุข ร่ำรวย เกียรติยศ ชื่อเสียง

ขอบคุณข้อมูลจาก thaihomeonline.com